[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
Làm cách nào để giám sát các thủ tục vệ sinh an toàn thực phẩm trong kinh doanh thực phẩm của các bạn.HACCP là một cách quản lý những mối nguy về thực phẩm an toàn. Các bước quản lý thực phẩm an toàn cần dựa trên những nguyên tắc HACCP.
- cân nhắc thật kỹ những gì bạn làm trong doanh nghiệp của mình, những gì có thể diễn ra sai sót & những nguy cơ nào đối với ATTP
- xđịnh bất cứ điểm giám sát quan trọng nào mà trung tâm cần tập trung vào để đảm bảo những rủi ro đấy được loại bỏ hay giảm xuống mức đáng yên tâm
- ý kiến quyết định hành động bạn cần thực hiện nếu có những sự cố
- đảm bảo rằng các thủ tục của các bạn đang được tuân thủ & đang hoạt động
- lưu trữ hồ sơ để cho thấy các thủ tục của các bạn đang hành động
Điều quan trọng là phải có quy trình quản lý an toàn thực phẩm thích hợp với tổ chức của bạn.
1 mối nguy là một cái gì đấy có hại. Mối nguy TP là thứ có thể làm cho thực phẩm không đáng để an tâm hoặc ko thích hợp để ăn. Điều quan trọng là bạn có thể XĐ các giai đoạn ấy trong doanh nghiệp của mình lúc những mối nguy có thể xuất hiện để có thể loại bỏ hoặc giảm nó xuống mức đáng để yên tâm.
Có ba loại mối nguy ATTP chính:
- Vi sinh - quan hệ tới vi khuẩn có hại
- hóa chất - quan hệ đến ô nhiễm hóa chất
- Vật lý - liên quan đến các vật thể đi vào thức ăn
Bạn phải phát triển thêm các quy trình của khá biệt mình dựa trên các nguyên tắc của HACCP.
những doanh nghiệp phải tuân thủ các yêu cầu pháp lý bằng cách tuân thủ thực hiện vệ sinh hiệu quả.
HACCP là 1 tư duy tiếp cận có HT để xác định, đánh giá & giám sát các mối nguy về thực phẩm an toàn dựa trên 7 nguyên tắc của HACCP sau:
nguyên tắc 1: tiến hành Phân tích mối nguy PTMN.
nguyên tắc 2: xđịnh các Điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
NT 3: xây dựng các giới hạn tới hạn.
nguyên tắc 4: tạo dựng các thủ tục kiểm soát.
NT 5: gây dựng các hành động khắc phục.
nguyên tắc 6: xây dựng các thủ tục check lại.
NT 7: xây dựng các thủ tục lưu giữ hồ sơ & tài liệu.