Công bố vào tháng 6 5 2018 phiên bản mới của tiêu chuẩn: ISO 22000: 2018. Tiêu chuẩn - TC dựa trên các nguyên tắc HACCP.

HT kiểm soát đáng để yên tâm thực phẩm: ISO 22000: 2018 nhằm mục đích hài hòa all các tiêu chuẩn ATTP đã được ban hành. Trên thực tế, chúng đặt ra các yêu cầu cho bất cứ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm.

TC trước đó có từ năm 2015. Các đơn vị đã được chứng nhận với chỉnh sửa cũ, họ có thể tận dụng thời gian chuyển đổi là ba năm để thích ứng với tiêu chuẩn - TC của 5 2018.

PP HACCP

mục đích của ISO 22000 là hài hòa các tiêu chuẩn thực phẩm an toàn & nó thực hiện điều đấy = một phương pháp: HACCP , ĐKSTH của PTMN . Chúng là gì: chúng là một PP hoạt động. Chúng có báo giá trị quốc tế. Nó được sử dụng để xác định cũng như quản lý những mối nguy, trong quy trình sản xuất thực phẩm và đồ uống. Giao thức HACCP được đề cập bởi Codex Alimentarius . Tên Latinh chỉ giảm đơn có nghĩa là mã thực phẩm và nó được SX bởi FAO, Ủy ban Codex Alimentarius . Ngoài vấn đề đáng an tâm, Ủy ban cũng đưa ra các quy tắc để thiết lập, ví dụ, lúc 1 con cá có thể được dán nhãn là «cá mòi».

& Ủy ban đã luôn phát triển nhiều hơn các nguyên tắc dựa trên giao thức HACCP:

- nhận biết mối nguy hiểm;

- XĐ rủi ro;

- xđịnh các CCP (các điểm giám sát tới hạn);

- định nghĩa về kỹ thuật giám sát, xác minh và tài liệu.

Việc ứng dụng ISO 2000: 2018 là tự nguyện, nhưng chúng đem lại một số lợi thế. Họ đây rồi:

- truyền đạt niềm tin của người tiêu dùng: vấn đề này là khả thi vì có thể chứng thực rằng việc SX TP đã tuân theo 1 quá trình an toàn;

- Hệ quả của điểm thứ nhất là, như sau: có thể chứng minh rằng tất cả các thủ tục quan hệ tới thực phẩm an toàn đã được thông qua;

- cải tạo tốt của các quy trình;

- giảm chất thải & sản phẩm thu hồi;

- cải tạo quan hệ với các cơ quan ATTP.

cơ cấu cấp cao

Bản cập nhật ISO 22000 mang đi cấu trúc Cấp cao (HLS), đó là cơ cấu khiến cho tiêu chuẩn - TC nhất quán với các tiêu chuẩn ≠ như ISO 9001 và ISO 45001. Tính nhất quán có nghĩa là có thể tích hợp các tiêu chuẩn. Một khía cạnh cơ bản khác, Kế hoạch-Thực hiện-Kiểm tra-Hành động (PDCA). Ấy là một PP quản lý bốn bước. Chúng được dùng để theo dõi và cải tiến liên tục các quy trình & SP.

thực phẩm an toàn là trách nhiệm liên quan đến all những người trong chuỗi TP. Trên thực tế, theo dõi là chẳng thể thiếu trong mọi công đoạn. Đây là nguyên do tại sao giao tiếp giữa các số liệu khác nhau là điều cần thiết, giao tiếp mà tiêu chuẩn - TC muốn tương tác và không chỉ từ trên xuống.
vấn đề này đảm bảo rằng all các mối nguy và rủi ro về ATTP được XĐ rõ ràng.

Mẫu giấy chứng nhận theo tiêu chuẩn ISO 22000

sau đây nó tôi sẽ share một vài mẫu giấy chứng nhận theo tiêu chuẩn ISO 22000 cho doanh nghiệp: